يعود أصل هذه الأكلة إلى سوريا و تحديدا حلب و يختلف تحضيرها فى حلب و جنوب تركيا عن معظم مناطق تركيا و يمكن تصنيفها من الوجبات التركية السريعة التى يفضّلها المواطنون الأتراك على الوجبات السريعة الغربية التى لم يتقبلوها بعد. 
وهى عباره عن عجين يطلى باللحم المفروم مع البهارات و بعض الفلفل و يوضع فى الفرن حتى يطهى اللحم , ثم يؤكل بعصر الليمون فوقه و ثم لف البقدونس و النعناع به
وإليكم طريقة تحضير لحم بعجين التركي مقادير:
- حبات بندورة
 1 بصل
 1 كوب لحم مفروم
 1 حزمة بقدونس
 5 فصوص ثوم مدقوق
 1 فلفل أخضر حار
 ملح + فلفل أسود

- مقادير العجين:
 2 كوب دقيق
 2 ملعقة شاي ملح
 2 ملعقة شاي خميرة
 1 ملعقة شاي سكر
1/4 كوب ماء دافئ 

- الطريقة :
ضعوا في وعاء عميق مقادير العجين، واعجنيهم جيدا ثم قسميهم إلى كريات أكبر من حجم البيضة بقليل وغطيهم بقطعة قماش.
ثم حضروا الحشوة  وافرموا كلا من البصل والبقدونس والفلفل الأخضر الحار، وقطعوا البندورة إلى قطع صغيرة ثم اخلطوه في وعاء عميق مع اللحم المفروم والثوم المدقوق والملح والفلفل الأسود.
وبعدها افردوا كريات العجين براحة يدكم على شكل دائرة ثم ضعوا عليها قليلا من الحشوة.
وعندها ضعوهم في صينية الفرن وادخلوه في فرن، سبق تسخينه لدرجة 220 درجة مئوية، واتركوهم لمدة 15 دقيقة.
وبالنهاية اخرجوا الصينية من الفرن، وقدموا اللحم بالعجين ساخنة.